Pezik (pazı) Kavurması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
2 bağ pezik (pazı)
2 adet soğan
2 fincan pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
Pezik Kavurması Nasıl Hazırlanır?
Pezikler ayıklanıp yıkanır, ince doğranıp haşlanır (sapları yumuşayıncaya kadar). Süzülür, üzerine biraz soğuk su gezdirilir. Pirinç üzerini örtecek kadar su ile haşlanıp suyu çektirilir. Haşlanan pezikler avuç içinde sıkılarak derince bir kaba alınır. İçine haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ilave edilir. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanan pezikler ilave edilerek biraz daha kavrulur.
